Tendresse

Un cidre de plaisir, finement pétillant, avec un peu de sucre résiduel. Pour la galette, les crêpes et les desserts mais pas seulement !

DÉGUSTATION

Au nez notes gourmandes de pommes cuites mais sans lourdeur. Bouche équilibrée entre rondeur et acidité. Très belle longueur grâce au boisé des fûts très bien intégré.

A savourer sur une tarte au chocolat, un éclair au café, un paris-brest ou un ananas flambé. Mais aussi avec un foie gras poêlé ou un tajine veggie aux épices douces.

SAVOIR-FAIRE

Sa complexité provient d’un assemblage de dizaines variétés de pommes récoltées à la main (Bourgogne & Pays d’Othe 40%, Normandie 30%, Perche 30%).

Fermentation lente (levures
indigènes et sans sulfites) et élevage durant 8 mois en fûts de vins blancs et vins rouges.

Prise de mousse en bouteille avant dégorgement (méthode champenoise). Non dégorgé. Cidre brut (17 g de sucre résiduel)