TENDRESSE
Une microcuvée et notre premier cidre tendre d’une jolie douceur acidulée
DÉGUSTATION
Au nez notes gourmandes de pommes cuites mais sans lourdeur. Bouche équilibrée entre rondeur et acidité.
A savourer … sur une crêpe ! Ou une tarte au chocolat, un éclair au café, un paris-brest.
SAVOIR-FAIRE
Sa complexité provient d’un assemblage de nombreuses variétés de pommes récoltées à la main, notamment originaires du Pays d’Othe (variété emblématique : Avrolles)
Fermentation lente (levures
indigènes) avant prise de
mousse en bouteille.
Prise de mousse en bouteille avant dégorgement (méthode champenoise). Non dégorgé. Cidre brut (environ 25 g de sucre résiduel)