Ce Ratafia est la première incursion d’Eclectik dans l’univers des liqueurs artisanales. Nous avons stoppé naturellement la fermentation de notre jus de pommes locales par l’ajout de 2 eaux de vie (fine de Bourgogne et eau de vie de cidre), puis élevé le tout dans 2 fût de chêne durant 15 mois. Mis en bouteille sans filtration, au degré naturel de 19%.
Notes de dégustation : un ratafia très complexe au nez comme en bouche, aux saveurs de pomme cuite, de frangipane, de noisette et d’épices.
A savourer frais à l’apéritif, sur un fromage bleu, une tarte fine aux pommes ou un clafoutis… Une superbe base de cocktails gourmands également!
Non filtré. 19%. Quantités limitées
