New !
Our first Bourgogne wines

5 wines – pleasure driven & artisanal

In Beaune, Burgundy, we craft vibrant artisanal ciders, the unique blend of apples and barrels

The Eclectik collection

We ferment and age all our ciders in a wide collection of wine and spirits barrels. A unique vigneron approach.

Our singular know-how

Each millésime is an adventure, meeting new people.

Vintages’ stories

Follow us

eclectik_cidre_bourgogne

Getting ready for harvest 🍎 2024! Some of our o

Getting ready for harvest 🍎 2024! Some of our orchards are Soooo close from the vineyards 🍇

On se prépare pour la récolte de pommes 🍏 2024! Certains vergers sont tellement près des vignes !!

#cidre #cider #bourgogne #burgundy #vintage #harvest2024 #recolte

Bottling day! Vintage 2023 cuvée Tendresse, our B

Bottling day! Vintage 2023 cuvée Tendresse, our Brut cider with 18 grams of residual sugar, fermented and aged 9 months in both white and red wine 🍷 barrels!

#cider #cidre #bourgogne #barrelfermented #tendresse #champagnemethod

Taste alert ‼️ Side by side tasting of @brasse

Taste alert ‼️ Side by side tasting of @brasseriecantillonofficiel Drogone beer, a blend of old lambic and Aglocano red 🍇 varietal from Italy (@cantinagiardino) with our Malus Vinifera cider : co fermentation of local Pinot Noir grapes with only local apples from Beaune and surrounding villages. Definitely a common touch !

#beer #cider #lambic #cofermentation #tasting #beaune #cidre

Notre cuvée Malus Vinifera "dans son élément na

Notre cuvée Malus Vinifera "dans son élément naturel" au milieu des vignes. Cette cuvée est une co-fermentation Pinot Noir (raisins de la Côte de Nuits) - pommes 100% locales Beaune et alentours.
Un seul fût réalisé en 2022. Il nous reste quelques dernières disponibilités avant le prochain millésime ... et notamment une micro-série en version TRANQUILLE, non effervescente...une vraie bombe de fruits rouges, d'acidulé et de petits tanins en fin de bouche !

#cidre #beaune #bourgogne #cofermentation #pinotnoir #pomme

Soooo thrilled to announce that our cider cuvée S

Soooo thrilled to announce that our cider cuvée Satori is now on the wine list of famous @barentsrestaurant in Riga, Latvia thanks to the crazy hard work of Ieva @fineciderandwine.
I'm sure cider and food pairing will just be exquisite and sommeliers will have fun !

---
Ravi d'annoncer que notre cuvée de cidre Satori est à la carte du restaurant @barentsrestaurant à Riga, Lettonie grâce au travail remarquable d'Ieva @fineciderandwine. Je suis certain que accords mets-cidres incroyables sortiront de cette collaboration et que les sommeliers vont se faire plaisir !

#cider #cidre #sommelier #gastronomie #finedining #bourgogne #ciderfood #accordsmetsetcidres

Oups j’avais oublié de partager avec vous ce mo

Oups j’avais oublié de partager avec vous ce moment gourmand : nouvelle cuvée 2023 De Cidre De La version abricot. C’est parti pour quelques mois de macération de jolis bergerons dans un cidre fermenté et élevé 8 mois (levures indigènes of course). Prochain épisode : tirage pour prise de mousse en fin d’année.
Et comme on n’a pas peur du travail (150 kg à dénoyauter !) on fait même quelques pots de confiture!

Oops, I forgot to share this gourmet moment with you: new cuvée 2023 De Cidre De La version abricot. Here we go for a few months of maceration of pretty bergerons in a cider fermented and aged for 8 months (indigenous yeasts of course). Next episode: bottling at the end of the year.
And because we’re not afraid of hard work (150 kg of apricots to de-kernel!), we’re even making a few jars of jam!
#abricot #cidre #maceration #nosregionsontdutalent #beaune #bourgogne #apricot #burgundy #cider

🍏 🍎 Dernières bouteilles de jus de pomme 20

🍏 🍎 Dernières bouteilles de jus de pomme 2023 avant étiquetage et la prochaine récolte !
Last apple juice bottles before next harvest !
#jusdepommes #bourgogne

Spanish highlights / Cantabria

Spanish highlights / Cantabria

Off to Spain for holidays!

Off to Spain for holidays!

From Beaune to Santenay…

From Beaune to Santenay…

🔥 ça serait pas l’heure d’un bon cocktail

🔥 ça serait pas l’heure d’un bon cocktail ? Retrouvez notre cuvée Tendresse chez @bambou_beaune le nouveau lieu dédié aux cocktails de caractère !

Ain’t it time for a fine cocktail ? Happy to be now at @bambou_beaune with our cider Tendresse

#cidre #beaune #cocktail #cider #bourgogne

< english below > Ce n'est pas la saison du rosé

< english below >

Ce n'est pas la saison du rosé! Mais celle de la préparation au tirage pour prise de mousse de nos 3 co-fermentations raisins/pommes 100% locales, après 9 mois en fûts.
La gamme Malus Vitis de gauche à droite : co-fermentation Aligoté/Cidre, Pinot Noir/Cidre, Chardonnay/Cidre.
Le raisin apporte de la couleur, des aromatiques spécifiques et encore plus de complexité. Ces 3 cidres hybrides permettent des accords de folie à table. Sommeliers, à vous de jouer !
__

It's not rosé season! But it is the season for preparing our three 100% local grape/apple co-fermentations for bottling, after 9 months spend in wine barrels.
From left to right: Aligoté/Cidre, Pinot Noir/Cidre, Chardonnay/Cidre.
The grape adds color, specific aromas and even greater complexity. These 3 hybrid ciders are the perfect match for any table, a sommelier's dream!

__
#cidre #cofermentation #aligote #chardonnay #pinotnoir #bourgogne #cider #barrelaged #sommelier #accordsmetsetcidres #atable

Getting bigger… vintage 2024

Getting bigger… vintage 2024

___ English below ___ ! ASSEMBLAGE ! Après plus

___ English below ___

! ASSEMBLAGE !

Après plus de 8 mois de fermentation et d'élevage de nos cidres en fûts (levures indigènes, sans sulfites), vient le temps de l'assemblage pour créer nos nouvelles cuvées millésime 2023.
On commence par la cuvée Tendresse, notre cidre brut élevé à 100% en fûts de vins blancs et rouges. Chacun d'entre eux a conféré à nos jus de Bourgogne et autres régions (Perche, Pays d'Auge, Pays d'Othe notamment) des caractères spécifiques. On le devine en photo, mais il vous manque les arômes !
Après quelques semaines en cuve pour une homogénéisation toute en douceur viendra le tirage (méthode champenoise). Stay tuned !

__ ENGLISH ___ BLENDING TIME !

At the end of June 2024, after more than 8 months of fermentation and ageing in barrels (indigenous yeasts, no sulphites), it's time for the blending stage to create our new 2023 vintage cuvées. We start with Cuvée Tendresse, our brut cider matured in white and red wine casks.
Each barrel has given our juices from Burgundy and other regions (Perche, Pays d'Auge, Pays d'Othe in particular) their own specific character. You can see it in the photos, but you're missing the aromas!
After a few weeks in a tank for gentle homogenisation, our cider will be bottled (méthode champenoise). Stay tuned!

#cidre #cider #assemblage #blending #barrelaged #fût #beaune #bourgogne #methodechampenoise #cidreartisanal

Fin de l’élevage de ma cuvée millésime 2022 m

Fin de l’élevage de ma cuvée millésime 2022 malus vinifera / co fermentation Pinot Noir & pommes locales Beaune - villages alentours. Zero sulfites. Levures indigènes. Mais quelle couleur de dingue! Et ces arômes…

End of ageing of my cuvée vintage 2022 malus vinifera / co-fermentation Pinot Noir & local apples Beaune - surrounding villages. Zero sulfites. Indigenous yeasts. But what a crazy color! And those aromas...

#entrecidreetvin #beaune #eclectikforareason
#entrecidreetvin #beaune #eclectikforareason

Little trip to champagne.. @champagne_mailly #lear

Little trip to champagne.. @champagne_mailly #learnfromthebest

Outdoor in Bourgogne #vintage2024

Outdoor in Bourgogne #vintage2024

Our cider and wine workshop in Beaune… poppy sea

Our cider and wine workshop in Beaune… poppy season ! #cider #wine #beaune #bourgogne

(english below) Ravi de partager les superbes rés

(english below)
Ravi de partager les superbes résultats obtenus par 3 de nos cidres dans la Revue du Vin de France @larvf_mag: Extra Brut Malus Vinifera : 95/100, Satori : 94/100, Tendresse : 93/100
Rédigé par Dominique Hutin @hutin1v2v, journaliste bien connu de la planète vin et fou de cidre(s), l'article intitulé L'irresistible ascension des cidres et poirés" met l'accent sur le travail passionné de dizaines de producteurs, vétérans comme novices, dont je suis fier de faire partie! Une seule citation : "les producteurs de cidre écrivent le goût de l'époque". Tout est dit dans cette jolie formule !
___
Dans le détail : "Pensé en méthode champenoise, Satori est un cidre issu d'un élevage 100% fûts (de spiritueux et de Bourgogne) né à Beaune dans un esprit mosaïque (pommes de provenances diverses) est un ambitieux patchwork, nerveux et puissant, porté par des tanins au cordeau. Il voisine avec d'autres expérimentations : l'extra Brut Malus + Vinifera 2022, assemblage de pommes et de pinot noir (95/100) et le brut Tendresse (93/100). ". Dominique Hutin - Revue du Vin de France Juin 2024

-----
Delighted to share the superb results obtained by 3 of our ciders in the Revue du Vin de France @larvf_mag: Extra Brut Malus Vinifera: 95/100, Satori: 94/100, Tendresse: 93/100
Written by Dominique Hutin @hutin1v2v, a well-known wine journalist and cider enthusiast, the article entitled ‘L'irresistible ascension des cidres et poirés’ (The irresistible rise of ciders and perries) highlights the passionate work of dozens of producers, veterans and novices alike, including myself! Just one quote: ‘cider producers write the taste of the times’. It says it all!
___
In detail: ‘Developed using the méthode champenoise, Satori is a cider made from 100% casks (spirit and Burgundy casks), created in Beaune in a mosaic spirit (apples from a variety of origins). It's an ambitious patchwork, vigorous and powerful, carried along by tannins of the highest quality. It sits alongside other experiments: the extra Brut Malus + Vinifera 2022, a blend of apples and pinot noir (95/100) and the Brut Tendresse (93/100).

#cidre #bourgogne #cider #legoutdelepoque #rvf #dominiquehutin

Ever wondered where our beautiful labels come from

Ever wondered where our beautiful labels come from? They feature watercolors we did as a family sunday activity together with my father, my son @arnaudcamus_ at the very beginning of Eclectik in 2019. We had fun. And they have a special meaning to me for this reason...
----
Vous vous demandez d'où viennent les illustrations de nos étiquettes? Ce sont des aquarelles réalisées en famille un dimanche après midi avec mon père et mon fils @arnaudcamus_ au tout début de l'aventure Eclectik en 2019. Vous imaginez qu'elles ont donc un sens tout spécial pour moi...

#family #cider #cidre #watercolor #lifeincolor #bourgogne

Show more... Follow on Instagram