Galerie


Récolte 2022

Nous développons nos récoltes de pommes sauvages de vieux vergers sur Beaune et de nouveaux villages alentours. Premiers jus de pommes de terroir(s) au fur et mesure de la saisons Nous achetons également des jus à la sortie du pressoir sur de nouvelles régions : Jura et Perche. Nous avons environ 50 fûts en cave et des idées plein la tête.


Récolte 2021

Nous avons trouvé à Beaune une cuverie de 100 m2. Nous continuons sur nos bases : pommes locales et achats de jus de différentes régions (Pays d’Othe, Normandie et Bretagne pour la première fois). Nous fermentons et élevons nos jus dans 35 fûts tous différents. Essais de séries limitées (fût de whisky tourbé, macération d’abricots).


Récolte 2020

C’est avec ce millésime que tout a commencé. Fermentation et élevage dans une cave de 25 m2 au centre de Beaune. 10 fûts et beaucoup d’attention. Nos jus sont issus du Pays d’Othe, Vingeanne et Normandie principalement.